魚料理を食べるとき、皮まで食べるか、それとも残すか—意外と意見が分かれるポイントですよね。
魚の皮にはコラーゲンやDHA・EPAが豊富で、美容や健康に良いとされる一方、食感や臭みが苦手で避ける人もいます。
焼き方や調理法によっても味わいが変わるため、楽しみ方はさまざま。
そこで今回は、魚の皮を「食べる派」と「残す派」のリアルな口コミや、それぞれの理由を徹底調査！
美味しく食べるコツも紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
魚の皮食べる？残す？賛否分かれるその理由とは！口コミも紹介！
魚の皮、あなたは食べる？それとも残す？
魚料理を食べるとき、皮まで食べる人もいれば、きれいに残す人もいますよね。
実は、魚の皮には栄養が豊富で、食べるメリットも多いんです。でも、食感やにおいが苦手で残す人も少なくありません。
今回は、魚の皮を「食べる派」と「残す派」の意見を集めつつ、それぞれの理由やメリット・デメリットを紹介していきます！
魚の皮、食べる派の意見
「魚の皮には栄養や美味しさがぎゅっと詰まっています！食べることのメリットを知りたくないですか？」
魚の皮の魅力を引き出す内容になっています。もしご希望に合わせて調整があればお知らせください！
魚の皮は栄養豊富！美容や健康にも良い
魚の皮には、コラーゲンやDHA・EPAなどの栄養がたっぷり含まれています。
特に、コラーゲンは肌や関節の健康に良いとされ、美容効果を期待して食べる人も多いです。
また、DHAやEPAは脳の健康維持や血液サラサラ効果も期待できるため、積極的に摂取したい栄養素です。
さらに、魚の皮にはビタミンB群やミネラルも含まれており、代謝の促進や免疫力向上にも役立つと言われています。
特に、青魚の皮には鉄分や亜鉛が含まれており、貧血予防にも良いとされています。
口コミ：
💬「魚の皮にはコラーゲンが豊富だから、捨てるのはもったいない！焼くとパリッとして美味しいし、毎回食べるようにしてる。」（30代・女性）
💬「DHAやEPAが含まれてるから、健康のためにも食べるべき！」（40代・男性）
💬「魚の皮には鉄分や亜鉛も含まれていると聞いてから、なるべく食べるようにしている。肌の調子も良くなった気がする！」（40代・女性）
💬「皮ごと食べることで栄養を余すことなく摂れるのが魅力！特に子どもには食べさせたい。」（50代・男性）
1-2. 皮のパリパリ食感がたまらない！
魚の皮は、焼くと香ばしくなり、パリパリとした食感が楽しめます。
特に、鮭やブリの皮をパリッと焼いたときの美味しさは格別！
また、皮の表面には魚の脂が凝縮されており、焼くことで旨味が一層引き立ちます。
魚の皮は、フライやグリルでしっかり火を通すことで、よりカリカリとした食感を楽しむことができます。
特に、鯛やハマチの皮は焼き方次第で香ばしく仕上がるため、好みに合わせて調理方法を工夫するのがおすすめです。
また、魚の皮はそのまま食べるだけでなく、細かく刻んでサラダや炒め物のトッピングにしたり、炙ってパリパリチップスにするなどのアレンジも楽しめます。
こうした工夫をすることで、魚の皮の美味しさを存分に味わうことができます。
口コミ：
💬「焼き鮭の皮、カリカリに焼くと香ばしくて美味しい！醤油を少しかけると最高！」（20代・男性）
💬「塩焼きの魚は皮が一番おいしい部分だと思う！カリッと焼けば全然臭みもないし、大好き。」（30代・女性）
💬「フライパンでじっくり焼くと、皮がサクサクになって最高！皮だけでおつまみにもなる。」（40代・男性）
💬「魚の皮を炙ってパリパリにすると、お酒のお供にぴったり。特にブリの皮が好き！」（50代・女性）
1-3. 旨みがギュッと詰まっている
魚の皮には、魚本来の旨みが凝縮されています。
皮と身の間には脂が多く含まれており、これが旨みのもとになっています。
また、皮の部分にはアミノ酸が豊富に含まれており、これが旨味成分として働くため、より深い味わいが楽しめます。
特に、サバやブリ、ハマチなどの魚は、皮の周りに多くの脂が含まれており、焼くことで香ばしさとコクが増します。
魚の皮の旨味を最大限に活かすためには、焼き加減が重要であり、強火で一気に焼くと皮がパリッと仕上がり、さらに美味しくなります。
また、皮付きの魚は煮魚にすると旨味がより引き出されます。
例えば、カレイやサンマの煮付けは、皮のゼラチン質が溶け出し、トロっとした食感とともに豊かな味わいを楽しむことができます。
口コミ：
💬「皮と身の間の脂がうまい！特にサバとかブリの皮は最高。」（40代・男性）
💬「刺身は皮付きのほうが旨みが濃くて好き。特にカツオのたたきとか！」（50代・女性）
💬「魚の皮の脂がじゅわっと広がる感じがたまらない！焼いたときの香ばしさも最高！」（30代・男性）
💬「煮魚にすると皮のゼラチン質がトロッとして美味しい。特にカレイやサンマが好き！」（40代・女性）
魚の皮、残す派の意見
「魚の皮を残す派の意見、食感やにおいが苦手？その理由と対策を知りたくはありませんか？」
食感が苦手…ブニブニしている
魚の皮がブヨブヨしていたり、ヌルっとしているのが苦手な人もいます。
特に、焼きが足りないと柔らかくなりすぎて、食感が気になることも。
また、煮魚の皮はさらに柔らかくなりがちで、苦手意識を持つ人が多いようです。
焼き魚でも、種類によって皮の食感が異なります。
例えば、鮭やブリの皮は比較的しっかりしていて焼くとパリパリになりますが、カレイやタラの皮は柔らかくなりやすいため、苦手に感じる人も少なくありません。
また、魚の種類だけでなく、焼き方や調理方法によっても食感が大きく変わります。
この食感を克服する方法として、フライパンでしっかりと焼いたり、魚の皮を素揚げすることでカリカリに仕上げる方法もあります。
唐揚げのように衣をつけて揚げると、さらに食べやすくなるでしょう。
口コミ：
💬「ブニブニした食感が苦手…。焼き加減が悪いと噛み切れないし、残しちゃう。」（20代・女性）
💬「焼き魚の皮、パリパリなら食べるけど、柔らかいと無理。」（30代・男性）
💬「煮魚の皮はどうしても柔らかくて苦手。でも、焼き魚の皮はしっかり焼けば食べられる！」（40代・男性）
💬「唐揚げにすると、魚の皮がカリカリになって美味しく食べられることに最近気づいた！」（50代・女性）
魚の皮の臭みが気になる
魚の皮には独特のにおいがあるため、苦手な人もいます。
特に、焼いたときに生臭さが残っていると、食べるのをためらってしまうことも。
このにおいの原因は、魚の皮に含まれる脂肪やアミノ酸が酸化することによって発生するものです。
特に青魚の皮は生臭さが強い傾向があり、苦手と感じる人が多いです。
さらに、魚の種類や保存状態によって臭みの強さが異なるため、注意が必要です。
しかし、適切な下処理を行うことで臭みを軽減できます。
また、焼く際にしっかりと皮をパリッと仕上げることで、においを飛ばすことができるため、グリル調理が特におすすめです。
また、魚の皮のにおいは調理方法によって変わります。
煮魚では皮の脂が残りやすく、臭みを感じやすいですが、揚げることで独特のにおいを抑えることができます。
特に、から揚げや天ぷらにすると、魚の皮も美味しく食べられることが多いです。
口コミ：
💬「皮のにおいがちょっと苦手。特に青魚の皮は臭みが強いから残すことが多い。」（40代・女性）
💬「焼き魚は好きだけど、皮は魚のにおいが濃くて食べられない。」（50代・男性）
魚の皮を美味しく食べるためのコツ
「魚の皮、食べる派必見！美味しく食べるためのコツと栄養の魅力を徹底解説します！」
3-1. しっかり焼いてパリパリにする
皮の食感が気になるなら、フライパンやグリルでしっかり焼くのがポイント。
中火でじっくり焼くと、皮がパリッとして美味しくなります。
また、少量の片栗粉をまぶして焼くと、よりカリカリとした食感を楽しめます。
さらに、オーブンを使って高温で焼くと、皮が一層パリッと仕上がります。
特に、グリル機能を活用すると、皮の余分な脂が落ちてヘルシーに仕上がるのでおすすめです。
3-2. 下処理をして臭みを取る
魚の皮の臭みが気になる場合は、塩を振ってしばらく置き、水で流すと軽減できます。
また、お酒を少し振ってから焼くのもおすすめ！さらに、生姜やネギを使った下処理をすると、より臭みを抑えられます。
レモン汁やお酢を少し加えると、魚の皮のにおいが和らぎ、風味もアップします。
和風だけでなく、ハーブやガーリックを活用すると、洋風の味付けにもアレンジできます。
3-3. 煮魚よりも焼き魚のほうが食べやすい
煮魚の皮は柔らかくなりやすいため、苦手な人は焼き魚のほうが食べやすいです。
特に、塩焼きや照り焼きは皮の旨みを活かせるのでおすすめ。
また、揚げ焼きにすると皮の食感が変わり、パリッと仕上がるので苦手な人にも食べやすくなります。
例えば、カレイやサバの皮を軽く片栗粉でまぶして揚げ焼きにすると、皮の存在感が増しながらもサクサクとした食感が楽しめます。
魚の皮をより美味しく食べるには、適切な調理法と下処理が重要です。調理の工夫次第で、皮の食感や風味を最大限に引き出すことができます。
まとめ
魚の皮には栄養がたっぷり含まれており、食べるメリットも多いですが、食感や臭いが苦手な人も少なくありません。
結局のところ、食べるかどうかは個人の好み次第。美味しく調理すれば、皮の魅力を存分に楽しめるので、ぜひ一度試してみてください！
あなたは魚の皮、食べる派？残す派？ぜひコメントで教えてください！