「バナナ、すぐ黒くなっちゃうんだけど、どうしたらいいの？」
そんなお悩みを抱えていませんか？
この記事では、バナナの保存方法について、常温・冷蔵・冷凍それぞれの正解をわかりやすくご紹介します。
読み終えるころには、「もうバナナをダメにしない！」そんな自信が持てるはずですよ。
ぜひ、最後までチェックしてみてくださいね🍌
バナナの保存方法まとめ｜常温・冷蔵・冷凍の正解とは？
バナナの保存方法まとめ｜常温・冷蔵・冷凍の正解とは？について解説します。
それでは順番に見ていきましょう！
①常温保存のメリットと注意点
バナナって、基本的には常温保存が向いてる果物なんですよ。
南国育ちなので、寒さにめっぽう弱いんです。
常温だと甘みが増して熟してくれるから、香りや食感を楽しみたいならベストな選択。
ただし、直射日光が当たる場所や湿気が多いところはNG。
風通しのいい日陰に置くのが鉄則です。
あと、房のままだと熟すスピードが早まるので、食べきれない場合は1本ずつ切り離しておきましょうね。
バナナスタンドがあれば吊るしておくのもおすすめ。見た目もオシャレですよ～！
②冷蔵庫保存が向いているタイミング
➜「バナナって冷蔵庫に入れちゃダメなんじゃないの？」
って思われがちなんですが…これ、半分正解で半分誤解なんです。
バナナは13℃以下になると低温障害を起こしやすいので、基本は冷蔵向きではないんですけど、完熟した後なら冷蔵保存が効果的！
特にシュガースポット（黒い点々）が出てきたら、それ以上熟させないために野菜室へ移動。
新聞紙でくるんでからポリ袋に入れると、冷気を防げて長持ちしますよ。
皮は黒ずんでも中身は大丈夫なので、気にしないでくださいね。
③冷凍保存で長期保管する方法
大量にもらったときや、すぐに食べきれないときは冷凍が超おすすめ！
皮をむいて輪切りにして、ラップに包んでジップロックに入れて保存します。
このとき、なるべく空気を抜いておくと変色しにくいです。
解凍後はスムージーやバナナケーキなど加工用にぴったり。
皮付きでも冷凍できますが、むくのが面倒なので、あらかじめむいておくのがラクですよ～。
④保存温度と湿度の最適条件
バナナの保存に最適な温度は15℃〜20℃くらい。
あまりにも暑すぎると熟しすぎてしまうし、寒すぎると低温障害で真っ黒になります。
湿度は60～70%が理想ですが、家庭でそこまで調整するのは難しいですよね。
そんなときは、新聞紙やペーパータオルを使って湿度調整すると◎。
水滴がつくとカビの原因になるので、なるべく乾燥気味に保ちましょう！
⑤房ごと・1本ずつの保存方法の違い
房のまま保存すると、エチレンガスの影響で追熟が早まるんです。
だから、少しでも長持ちさせたいときは、1本ずつ切り離して保存するのがコツ。
切り口にはラップを巻くと酸化を防げてさらに安心です。
逆に早く熟させたいときは、りんごなどエチレンガスを出す果物と一緒に保存するのもアリ！
意外と知られてないけど、保存の仕方ひとつでぜんぜん違ってくるので、試してみてくださいね。
バナナが黒くなるのを防ぐ保存テク5選
バナナが黒くなるのを防ぐ保存テク5選について紹介します。
それでは、ひとつずつ見ていきましょう！
①ラップでヘタを包むと酸化防止に
まず一番カンタンで効果抜群なのが、「ヘタをラップで包む」方法です！
バナナはヘタの部分からエチレンガスっていう熟成を促す成分を出してるんですね。
そのガスを封じ込めて、ほかのバナナに影響が出ないようにするのがポイント！
ヘタにピタッとラップを巻き付けるだけでOKです。
ちなみに、1本ずつ分けてラップを巻くとさらに効果的。手間はかかるけど長持ち度は段違いですよ～。
②新聞紙＋ポリ袋で冷気から守る
冷蔵庫に入れる場合、「新聞紙＋ポリ袋」のコンボが鉄板です。
まず新聞紙でバナナを包むと、冷気が直接当たらなくなって、皮が黒くなりにくくなるんですよ。
さらに、ポリ袋に入れて野菜室にIN！これだけで保存期間がグッと伸びます。
このとき、バナナが湿気でベタベタにならないように、袋の口は軽く閉じるくらいがベストです。
ビニール袋を使うときは、くもらないように中にキッチンペーパーを一枚入れておくと、余分な湿気を吸ってくれますよ～！
③バナナスタンドで風通しよく
バナナスタンド、持ってますか？あれ、見た目だけじゃなくて機能面でもめちゃくちゃ便利なんです！
スタンドに吊るすことで、空気がまんべんなくバナナに当たるから、通気性が良くて痛みにくくなります。
接地面がないから皮が黒くなりにくいっていうメリットもありますね。
ちょっとオシャレ感も出るので、キッチンインテリアとしても優秀！
最近は100円ショップでも売ってるので、コスパよく取り入れられますよ〜！
④追熟のコントロール方法
「もっと早く熟れてほしいな～」「まだ熟れてほしくないな～」って思ったことありません？
そんなときに役立つのが、追熟のコントロール術です！
早く熟させたいときは、リンゴやアボカドと一緒に紙袋に入れておくと一気に熟します。
逆に熟しすぎを防ぎたいときは、1本ずつラップ＋冷暗所に置いておくのが◎。
また、バナナは房から外すことで熟成スピードを落とせるので、調整したいときにぜひ使ってみてくださいね。
⑤保存容器の活用術
「ラップや袋じゃなくて、もっとスマートに保存したい！」という方には専用保存容器がおすすめ！
最近はバナナ専用の保存ケースなんかもあって、形にぴったりフィットするタイプも多いです。
密閉容器に入れて野菜室に入れれば、匂い移りも防げてGOOD！
さらに、容器の中にシリカゲル（乾燥剤）を入れると湿度調整までできちゃうんですよ～。
ちょっとオシャレな保存ができると気分も上がるし、フードロス削減にもつながりますね！
季節別｜夏と冬で変えるべき保存方法
季節別｜夏と冬で変えるべき保存方法について解説していきます。
それぞれの季節に合った保存方法を知って、バナナをもっと長持ちさせましょう！
①夏は冷蔵保存が基本
夏の暑い時期は、バナナがあっという間に熟しすぎてしまいますよね。
室温が25℃を超えると、バナナの熟成スピードは加速して、すぐに皮が黒くなってしまいます。
この時期は常温保存は避けて、冷蔵庫の野菜室をうまく使うのがポイント！
新聞紙でバナナを包んで、ポリ袋に入れて軽く口を閉じて保存すると、冷気から守られて日持ちします。
シュガースポットが出たくらいで冷蔵保存に切り替えるのがタイミング的にベストですよ〜！
②冬は常温でOKな理由
一方で冬の寒い時期は、室温が15〜20℃になることが多いので、実はバナナの保存にちょうどいいんです。
冷蔵庫に入れてしまうと、13℃以下になって低温障害を起こしやすくなります。
その結果、皮が一気に黒ずんでしまうんですよね。
なので、冬場は常温で風通しの良い場所に置くのがベスト！
ただし、エアコンの風や直射日光には注意が必要なので、カーテン越しの陰などが理想的な保存スポットです。
③冷気による低温障害のリスク
冷蔵庫に入れたときにバナナの皮が真っ黒になる現象、経験ありませんか？
これ、低温障害っていって、13℃以下になるとバナナが「寒い！」ってダメージを受けるんです。
その結果、皮にダメージが出て黒ずんじゃうんですよね。
でも安心してください。皮が黒くなっても、中身は無事なことが多いんです。
とはいえ見た目が気になる場合は、なるべく野菜室や冷気が直接当たらない場所を選んで保存してくださいね。
④室温が高いときの対策アイテム
「冬でも暖房で部屋がめっちゃ暖かい！」という場合、バナナが思ったより早く熟しちゃうんですよね。
そんなときは、段ボールや紙袋を使って光と温度を遮ってあげるのが有効です。
また、通気性のある保存袋や保存ケースに入れて冷暗所に置くのも◎。
リビングより涼しい玄関や廊下など、場所を移動させるだけでも意外と効果がありますよ〜。
バナナは環境の変化に敏感なので、ちょっとした工夫でぐんと日持ちが変わってきます！
熟しすぎたバナナの活用法とは？
熟しすぎたバナナの活用法とは？について詳しく紹介します。
捨てるのはもったいない！甘くなりすぎたバナナを美味しくリメイクしましょう！
①冷凍してスムージーにアレンジ
熟しすぎてブヨブヨになったバナナ、実はスムージーの最強素材なんです！
皮をむいて輪切りにしたら、ラップやジップロックに入れて冷凍庫へポン！これで準備OK。
凍らせたバナナは、ミキサーで牛乳や豆乳、ヨーグルトと一緒に回せば、クリーミーなスムージーに早変わり。
甘みが強いので砂糖いらずで超ヘルシー。朝ごはんや小腹満たしにもぴったりです！
バナナだけだと飽きちゃうって方は、冷凍ブルーベリーやほうれん草なんかとミックスしても美味しいですよ〜！
②バナナブレッドやパウンドケーキに
スイーツに生まれ変わらせたいなら、やっぱり「バナナブレッド」が王道！
バナナの水分と甘みがしっかりあるので、少ない砂糖や油でもしっとり仕上がります。
熟しすぎたバナナをフォークでつぶして、生地に混ぜるだけで簡単なのにプロっぽい味に♪
ナッツやチョコチップを入れるとアクセントになってさらに美味しさアップ！
焼いたあと冷凍保存もできるので、まとめて作っておくと便利ですよ〜。
③熟したバナナで作るアイスクリーム
アイスクリームが食べたくなる季節には、熟したバナナを凍らせて作る「なんちゃってアイス」もアリ！
冷凍したバナナをミキサーにかけると、ねっとり濃厚なバナナジェラート風になるんです。
これ、ほんとにバナナしか使ってないのに「え、アイス？」って驚かれる美味しさですよ！
お好みでココアパウダーやシナモン、ナッツを加えれば本格スイーツ感も出せます。
罪悪感ゼロのヘルシーおやつ、ぜひ試してみてくださいね！
④コンポートやバナナソースも◎
トロトロになりすぎて生で食べにくいバナナは、加熱して「ソース」にしてしまいましょう！
フライパンにバターを溶かして、バナナを炒めて、ちょっとだけ砂糖とレモン汁で煮ると、甘酸っぱ〜いバナナコンポートの完成！
ヨーグルトやパンケーキ、アイスクリームにトッピングすれば、立派なデザートになります。
保存容器に入れれば2〜3日は冷蔵で持つので、おやつタイムが楽しくなりますよ♪
「もう無理かも…」って思ったバナナでも、最後までおいしく食べきれる方法、意外とたくさんあります！
バナナ保存の裏ワザ＆便利グッズ
バナナ保存の裏ワザ＆便利グッズについて解説します。
便利グッズやちょっとした裏技で、もっとラクにバナナを長持ちさせちゃいましょう！
①バナナホルダーで傷防止
バナナってちょっとでもぶつけると、そこから一気に黒くなっちゃいますよね。
そんなときに便利なのが「バナナホルダー」！
特にお弁当に持っていくときや、バッグの中で潰れちゃうのが心配なときに超便利です。
硬めのプラスチック素材で、バナナの形にフィットしてくれるので衝撃をガード！
最近は100均でも買えるので、ひとつ持っておくと安心ですよ～！
②鮮度保持袋でエチレンガスを抑える
エチレンガスって、バナナをどんどん熟させちゃう原因なんですよね。
それを防ぐアイテムとして人気なのが、「鮮度保持袋」！
中に入れるだけでガスの発生を抑えたり、外に逃してくれたりするので、バナナがゆっくり熟してくれます。
市販のエチレンカット袋や、食品保存専用の脱酸素剤も効果的。
特に気温が高い時期や、買いだめしたときに重宝しますよ～。
③冷蔵・冷凍対応の保存ケース
ちょっと本格的に保存したいなら、冷蔵・冷凍両対応の「保存ケース」もおすすめです！
最近のケースは密閉性が高くて、匂いや湿気を防ぎながらしっかり保護してくれるんです。
ケースに小分けして冷凍しておけば、必要なときに1本ずつ使えるのも便利！
中には通気穴がついてて、野菜室でもちょうどいい湿度を保ってくれるタイプもあります。
ちょっとした出費でバナナの持ちが倍になるなら、アリだと思いません？
④切り口をレモン汁でコーティング
バナナをカットして保存したいとき、どうしても酸化で黒くなっちゃいますよね。
そんなときに使える裏技が「レモン汁でのコーティング」！
切った断面にレモン汁を軽く塗ると、酸化を防いで変色しにくくなるんです。
しかもほんのり酸味がついて、味にもアクセントが出るから一石二鳥。
お弁当やおやつ用にカットしておくときにも便利なので、ぜひ試してみてくださいね！
まとめ｜バナナの保存方法で失敗しないために
バナナはとてもデリケートな果物ですが、保存方法を少し工夫するだけで驚くほど長持ちします。
特に、季節ごとの温度調整や、ラップ・新聞紙などのアイテムの使い分けがカギになります。
「せっかくもらったバナナ、黒くなって捨てちゃった…」なんてことがないように、ぜひ今回紹介したテクニックを活用してみてくださいね！
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