焼き肉でよく見かける「カルビ」と「上カルビ」。
なんとなく「上カルビの方が高いし、美味しいのかな？」って思って頼んでいませんか？
でも実は、この2つ、部位はほぼ同じなんです！
じゃあ、何が違うの？値段の差は？選ぶポイントは？
この記事では、「カルビ」と「上カルビ」の違いをわかりやすく解説します。
食べ比べのヒントにもなるので、焼き肉好きさんは必見ですよ！
いい質問ですね～！焼き肉で「カルビ」と「上カルビ」ってよく見かけるけど、「え、どっちが美味しいの？」「何が違うの？」って迷いますよね。
結論からいうと、「部位はほぼ同じだけど、肉質と等級の違い」なんです。
カルビと上カルビの違いをざっくり言うと…
結論からいうと、「部位はほぼ同じだけど、肉質と等級の違い」なんです。
| 比較項目 | カルビ | 上カルビ |
|---|---|---|
| 部位 | 牛のあばら周辺（バラ肉） | 同じくバラ肉（より霜降り・柔らかい部分） |
| 肉質 | やや脂が多く、肉の繊維が感じられる | より柔らかくて、脂のノリも抜群 |
| 等級・ランク | 一般的な品質 | A4〜A5など高級ランクが多い |
| 値段 | 比較的リーズナブル | 高めだけど満足度も高い |
もう少し詳しく説明すると…
「カルビ」と「上カルビ」はどちらもバラ肉ですが、実は肉質やランクに大きな違いがあります。
ここではその詳細を分かりやすく解説します。
「カルビ」は、バラ肉全体のこと
カルビは韓国語で「肋骨（あばら）」の意味があって、牛のバラ肉全般を指します。
バラ肉は、脂身と赤身が交互になった「サシ」が入りやすい部位なので、ジューシーで旨みたっぷり。
ただ、場所によっては筋が多かったり、ちょっと固めなところもあります。
「上カルビ」は、バラ肉の中でも特に質が良い部分
「上カルビ」っていうのは、バラ肉の中でも特に柔らかく、脂のサシがキレイに入った上質な部位を厳選したものなんです。
具体的には、「中バラ」や「カイノミ」「ササバラ」といった部位が使われることが多いですね。
さらに、使われる牛も「黒毛和牛」や「A4・A5ランク」の高級和牛だったりします。
結局どっちを頼むべき？
カルビと上カルビ、どちらを選ぶのが正解？それぞれの魅力を踏まえて、気分やシーンに合わせた選び方のポイントを紹介します。
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コスパ重視なら「カルビ」
脂の旨みを楽しめるし、焼き肉らしさは抜群！ -
贅沢気分なら「上カルビ」
とろけるような食感と、リッチな味わいが魅力！
ちなみに、「特上カルビ」になるとさらに選び抜かれた部位になるので、もう完全にご褒美レベル✨
気分やお財布に合わせて選ぶのが正解ですが、どちらも「うまい！」のは間違いなしです。
気になるなら、ぜひ両方頼んで食べ比べしてみてくださいね～！どっちが好きか、自分のベストを見つけてみてください🍖
まとめ
カルビと上カルビの違いは、部位というより肉質やランクの違いです。
カルビは脂の旨みが強くてコスパが良い一方、上カルビはとろける食感でリッチな味わい。
今日はがっつり？それともご褒美？
焼き肉をもっと楽しむためにも、この違いを知っておくとお得ですよ！
参考までに、農林水産省「牛肉の部位と特徴」にも詳しい情報がありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。