厚揚げって冷凍できるの？味は落ちないの？そんな疑問を持った方に向けて、厚揚げを冷凍したときの変化や、リアルな口コミ体験談、便利な使い方までをまるっと解説します。
冷凍厚揚げは「だしが染みて美味しい」「すぐ使えて時短になる」と評判の一方で、「食感が変わる」「炒め物にはイマイチ」といった注意点も。
この記事では、実際のユーザーの声やおすすめレシピまでたっぷり紹介しているので、読むだけで冷凍厚揚げマスターになれますよ！
冷蔵庫で余りがちな厚揚げ、冷凍して賢く使いこなしてみませんか？
厚揚げを冷凍したらどうなる？味や食感の変化に注目
厚揚げを冷凍したらどうなる？味や食感の変化に注目して詳しく見ていきます。
それでは順番に解説していきますね。
①冷凍すると食感が変わる
厚揚げを冷凍すると、やっぱり一番気になるのは食感ですよね。
実際に冷凍した厚揚げを自然解凍したあとに食べてみると、元の「ふわっとした中に弾力」のような食感がかなり変わってしまいます。
冷凍することで豆腐部分の水分が抜けてスカスカになり、少しボソボソした食感になることが多いです。
「美味しくなくなるんじゃ…？」と思うかもしれませんが、煮物に使うとその分だしがしみ込んで、逆に美味しくなるケースもあるんですよ！
炒め物などでカリッと仕上げたいときは、冷凍後の食感が向かないこともあるので注意してくださいね。
②だしが染み込みやすくなる
冷凍した厚揚げの魅力といえば、なんといっても「味のしみやすさ」なんです。
厚揚げって、普通に煮込んでも美味しいんですが、冷凍してから使うと中の豆腐がスポンジみたいになって、だしをぐんぐん吸ってくれます。
お味噌汁や煮物に入れたとき、しみしみの厚揚げが口の中でジュワ〜っと広がるあの感じ、クセになりますよ。
しかも時間をかけて煮込まなくても味が入るから、時短にもなるんです。
忙しい日のお助け食材としても、冷凍厚揚げはかなり優秀なんですよ～！
③水分が抜けて味がぼやけることも
一方で、ちょっとした落とし穴もあります。
厚揚げを冷凍すると、豆腐部分の水分が飛んでしまうため、「味が抜けた感じがする」「なんか薄くなった…」と感じる方も少なくありません。
特に油抜きせずにそのまま冷凍しちゃうと、味が入りにくくなるし、油臭さが残ってしまうんですよね。
なので、冷凍前にはしっかり油抜きしておくのが鉄則です。
解凍後の厚揚げは、しっかり味付けをするか、だしが強めのレシピに使うのがコツですよ。
④調理方法によって向き不向きがある
これは口コミでもよく見かける意見なんですが、冷凍厚揚げは料理によって「合う・合わない」がはっきりしています。
例えば、煮物やスープ系は文句なしに相性バッチリです。
だしやスープを吸ってくれるので、味が濃くて美味しい厚揚げになりますよ。
一方で、炒め物やグリル、オーブン焼きなど、水分を飛ばしてカリっと仕上げたい料理にはちょっと向いていません。
食感がふにゃっとしてしまって、物足りなく感じる方もいるんですよね～。
なので、調理前に「今日のレシピに合うか？」を考えてから使うのがポイントです！
冷凍厚揚げのメリット５つ｜便利でコスパ抜群
冷凍厚揚げのメリット５つ｜便利でコスパ抜群な理由を紹介します。
それぞれのメリットを体験談も交えて深掘りしていきますね！
①保存期間が延びて無駄が減る
まず一番のメリットは「長期保存ができること」です。
厚揚げって意外と賞味期限が短くて、冷蔵庫に入れてても気づいたら傷んでた…なんてこと、ありませんか？
でも、冷凍しておけば１ヶ月くらいは余裕で持つので、うっかり腐らせる心配がありません。
特にまとめ買いしたときや、あと１個だけ余ったときなんかに冷凍しておくと、本当に便利です。
冷凍しても味が落ちにくいのも、主婦層から人気の理由みたいですよ。
②カット不要ですぐ使える
冷凍前にカットしておけば、そのまま使えるのも魅力のひとつです。
「今日の晩ごはん、ちょっと厚揚げでも入れようかな」って時に、冷凍庫からポンっと取り出してすぐ使えるんです。
わざわざまな板を出して切る手間もないし、手も汚れません。
しかも油抜きも済ませておけば、加熱調理だけで完成するのでめっちゃラク！
時短と手間削減、どっちも叶うのがありがたいですよね～。
③そのまま煮物や炒め物に使える
冷凍厚揚げって、自然解凍しなくてもそのまま使えるんですよ。
たとえば煮物やスープなら、冷凍状態のまま鍋にポンっと入れればOK！
熱で自然に解凍されながら煮込まれて、味がしっかり入っていきます。
解凍の手間がない分、料理の工程がひとつ減って、ものすごくラクなんです。
炒め物も、最初にレンジで少し温めてから炒めると失敗しませんよ〜！
④味がしっかり染み込む
前の章でも触れましたが、冷凍厚揚げの最大の特徴は「味のしみ込みやすさ」です。
冷凍することで豆腐部分の水分が抜け、スポンジみたいになるので、煮汁やスープを吸いやすくなります。
だから、普通に使うよりも短時間で味が染みてくれるんですよ。
煮物や味噌汁に使うと、ふわっとした厚揚げからじゅわ〜っと旨味が広がる感じ、めっちゃ感動します。
この美味しさ、一度体験すると冷凍厚揚げから離れられなくなりますよ！
⑤冷凍庫にストックできて安心
忙しい日や「あと1品ほしいな…」ってときに、冷凍庫に厚揚げがあると安心です。
料理にボリュームを出したいときにも便利ですし、たんぱく質も摂れるので栄養的にも◎。
厚揚げって、和洋中なんでも合うから、どんなレシピにも合わせやすいんですよね。
「買い物行きたくない…」って日にも冷凍厚揚げが救ってくれること間違いなしです！
我が家ではもう、冷凍庫に常に2袋くらい常備してますよ～。
冷凍厚揚げのデメリットと注意点
冷凍厚揚げのデメリットと注意点についても正直にお伝えします。
デメリットも知っておけば、失敗なく使えますよ〜！
①パサつくことがある
まず一番よく聞くのが、「冷凍すると厚揚げがパサつく」という声です。
やっぱり冷凍って、水分を飛ばしてしまうので、解凍後の厚揚げはふわふわ感が少し失われがちなんですよね。
特に焼き厚揚げやグリル料理など、食感を活かしたいレシピでは「ちょっと物足りないな〜」と感じるかもしれません。
でも、煮物や汁物に使う分には、出汁をたっぷり吸うので逆に美味しく感じることも。
「使う料理によってはパサつきも気にならない」といった意見も多いので、使い分けがカギですね。
②冷凍前に油抜きが必要
地味に面倒なのが、冷凍前の「油抜き作業」です。
厚揚げってそのままでも使えますが、冷凍すると油の臭みが強く出やすくなるので、油抜きをしてから冷凍するのが基本です。
お湯をかけたり、熱湯でさっと茹でたりするだけなんですが、「ちょっと面倒だな…」と感じる人も多いのでは？
でも、このひと手間で仕上がりの美味しさが全然違うんですよ！
特に風味を重視する人は、冷凍前にぜひ油抜きしておくのをおすすめします。
③炒め物には不向きなケースも
「冷凍厚揚げで炒め物を作ったけど、なんかイマイチ…」という口コミ、けっこうあります。
理由は、冷凍によって食感がやわらかくなりすぎて、炒めたときに水っぽくなったり、ベチャっとしがちだから。
炒め物ってパリッとした食感が大事なので、冷凍した厚揚げだと満足できない場合があるんですよね。
ただ、冷凍厚揚げでも、水気をしっかり飛ばしてから使えばそれなりに仕上がります。
レンジで解凍→キッチンペーパーで水気オフ→軽く焼いてから炒め、という手順がおすすめですよ！
④味付けの工夫が必要になる
冷凍することで味がしみにくくなるどころか、逆に味が抜けた感じがすることも。
その理由は、冷凍中に中の水分と一緒にうまみも少し飛んでしまうからなんです。
なので、調理するときには「いつもより少し濃いめ」に味付けをするのがポイントです。
味がぼやけないように、めんつゆや濃口しょうゆ、生姜などを使って、しっかり味をつけましょう。
我が家では、厚揚げに下味をつけてから冷凍する「下味冷凍」もよくやってます。これ、かなり使えますよ！
口コミ体験談まとめ｜みんなのリアルな声は？
口コミ体験談まとめ｜みんなのリアルな声は？をチェックしてみましょう。
リアルな口コミはやっぱり参考になりますよね。ひとつずつ見ていきましょう〜！
①冷凍厚揚げで煮物が絶品に
「冷凍した厚揚げ、煮物にしたらむしろ生より美味しかった！」という口コミは本当に多いです。
特にだしを使った煮物での評価は高く、「味がしみしみになって最高」「柔らかくなって子どもにも食べやすい」といった声もあります。
煮物って手間がかかるイメージがありますが、冷凍厚揚げを使うと時短で作れて、それでいて味はしっかり。
一度試した人は「もう戻れない」と言うくらい、冷凍厚揚げの煮物は人気なんですよ。
私もやってみましたが、めんつゆとみりんだけで本当に絶品煮物ができちゃいました。おすすめです！
②冷凍保存で節約＆時短に成功
「厚揚げは安いから冷凍保存しておくと節約になる」といった節約主婦の声も多数見られました。
例えば特売で3パック買って冷凍→小分けして使えば、毎日の料理にコスパよく活用できちゃいます。
「お肉を使わない分ヘルシーで、節約にもなるし、罪悪感ゼロ！」なんて声も。
時短にもなるので、共働き家庭や育児中の方にも大好評なんですよ。
「冷凍しても味は落ちないし、安心してストックできる」っていうのは心強いポイントですよね！
③炒め物ではイマイチだった声も
とはいえ、「冷凍厚揚げを炒めたら、ボソボソでがっかり…」という声もチラホラ。
炒め物はやっぱり、食感が重要ですからね。冷凍して水分が抜けた厚揚げだと、パリッと仕上がりにくいんです。
「解凍の仕方が悪かったのかも？」「水分を切らなかったのが原因かも」といった反省の声も見られました。
コツとしては、炒め物で使いたいときは、事前にキッチンペーパーでしっかり水分を取るのが大事みたいですよ。
それでも炒め物に使うなら、厚揚げを揚げ焼きにするか、レンジでチンしてから水気を飛ばして使うのがおすすめです！
④業務スーパーの冷凍厚揚げが便利と話題
口コミで話題になっていたのが「業務スーパーの冷凍厚揚げ」です。
すでに冷凍されていて、カット済み、油抜き不要。まさにズボラの味方！
「朝のお弁当にパッと使える」「時間がない日の晩ご飯にも大活躍」と大好評でした。
味もなめらかでクセがなく、どんな料理にも使いやすいとのこと。
冷凍庫のスペースに余裕がある方は、ストックしておいて損はない一品です！
冷凍厚揚げのおすすめレシピ４選
冷凍厚揚げのおすすめレシピ４選をご紹介します！
冷凍ストックがあるだけで、ご飯作りがかなりラクになりますよ〜！
①めんつゆで簡単！厚揚げの煮物
ド定番だけどやっぱり美味しい、めんつゆベースの厚揚げ煮。
作り方は超シンプルで、鍋に水とめんつゆを入れて、冷凍厚揚げをそのまま投入。弱火でじっくり煮込むだけ！
だいたい10〜15分煮れば、厚揚げにしっかり味が染みて、ジュワ〜ッと旨味が広がります。
お好みでにんじんや大根を入れてもOK。彩りもよくなりますよ！
「あと一品」にもぴったりで、しかもごはんが進む味。忙しい日でもすぐ作れます！
②きのこあんかけ厚揚げ
ちょっと豪華に見せたいときは、きのこあんかけがおすすめです。
フライパンで冷凍厚揚げを両面こんがり焼いたら、別鍋でしめじやしいたけなどのきのこを炒め、だし・醤油・みりんで味付け。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、焼いた厚揚げにたっぷりかけるだけ！
食感の違いととろみのコラボが絶妙で、見た目も食べごたえもアップしますよ。
「厚揚げだけじゃ物足りない」ってときに、これ試してみてください。かなり満足度高めです！
③厚揚げとこんにゃくのピリ辛煮
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりなのがコレ！
冷凍厚揚げとこんにゃくを一緒に煮るだけなんですが、豆板醤や七味でピリ辛にすると一気にお店の味に！
味付けは、醤油・みりん・酒・だしでOK。辛さはお好みで調整してくださいね。
こんにゃくの弾力と厚揚げのジューシーさが合わさって、食べ応えバツグン。
「え、冷凍厚揚げでここまでウマいの？」ってなること間違いなしです！
④冷凍厚揚げのカレー風味炒め
和風ばかりじゃ飽きちゃう…という方には、カレー味の炒め物がおすすめ！
冷凍厚揚げはレンジで解凍＆水分を切っておきましょう。
野菜（玉ねぎ・ピーマンなど）と一緒に炒めて、カレー粉・醤油・砂糖で甘辛く味付けすれば完成。
お弁当にもぴったりで、冷めても美味しいのが嬉しいポイントです。
冷凍厚揚げの新たな一面を発見できるレシピなので、ぜひお試しあれ〜！
まとめ｜厚揚げを冷凍したらどうなる？実は使い方次第で超便利！
| 厚揚げを冷凍したらどうなる？ |
|---|
| ①冷凍すると食感が変わる |
| ②だしが染み込みやすくなる |
| ③水分が抜けて味がぼやけることも |
| ④調理方法によって向き不向きがある |
厚揚げを冷凍すると、食感の変化や若干の味の薄まりはあるものの、だしがしっかり染み込んで煮物などには最高の相性になります。
冷凍保存すれば賞味期限も延びて、買い置きしておくことで節約＆時短に繋がるという嬉しいメリットもたくさん！
炒め物には少し工夫が必要ですが、煮物やスープなどの汁物系ならむしろ冷凍することでさらに美味しくなるという声も多く寄せられています。
冷凍前の油抜きや、解凍時の水気カットといったちょっとしたポイントさえ押さえておけば、厚揚げは冷凍保存でも大活躍の万能食材になりますよ。
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