「野菜ジュースって、本当に効果あるの？」
そんな疑問を抱えていませんか？
この記事では、野菜ジュースの栄養効果やメリット・デメリット、市販品の選び方から効果的な飲み方まで、徹底的に解説しています。
読み終えるころには、「自分にとっての最適な飲み方」がきっと見えてくるはず。
ぜひ最後までチェックして、今日からの食生活に活かしてくださいね。
野菜ジュースは本当に効果ある？５つの真実
野菜ジュースは本当に効果ある？５つの真実について解説していきます。
それでは、それぞれ詳しく見ていきましょう！
①栄養は摂れるが偏りがち
野菜ジュースって、一見ヘルシーそうに見えますよね。確かに、ビタミンCやβカロテン、カリウムといった栄養素はしっかり含まれていることが多いです。
でも実は、ジュース化されることで壊れやすい栄養素、例えばビタミンB群や葉酸、酵素なんかは加熱処理で失われちゃうこともあるんです。
さらに「栄養満点！」ってイメージで過信してしまうと、他の栄養素をちゃんと食事から摂らなくなって、逆に栄養バランスが悪くなる可能性もあります。
「ジュース飲んでるから野菜足りてる！」って思いがちだけど、あくまで補助的な役割なんですよね。
ちゃんと普段の食事にプラスするって感覚で使えば、良いサポートにはなりますよ〜！
②食物繊維はほとんど含まれていない
意外と知られてないんですが、野菜ジュースって食物繊維がほとんど入ってないんです。
なんでかというと、搾りかすの部分、いわゆる「繊維質」ってジュースにする過程で除かれちゃうんですよね。
これ、便秘改善や腸内環境の改善を目的にしてる人にはちょっと残念ポイントかも。
食物繊維がしっかり摂りたいなら、生野菜をそのまま食べるとか、スムージーの方が断然おすすめです。
ジュースは液体なので飲みやすいけど、栄養素の面で見ると「見た目よりヘルシーじゃない」っていう事実、覚えておいてくださいね！
③糖分が多くて太るリスクも
実は、野菜ジュースって糖分が多いものもあるんです。
特にフルーツが多めに入っているタイプとか、甘くて飲みやすいタイプは注意が必要。
市販品のラベルを見てみると「糖質○○g」って書かれてて、下手したらコーラと変わらないくらいの糖分だったりします。
もちろん、天然の果糖とはいえ摂りすぎると血糖値の急上昇や、脂肪として蓄積される可能性もありますよ。
「ダイエット中だから野菜ジュースだけで朝ごはん済ませてる」って人、多いけど…それ逆効果になってることもあるので気をつけてくださいね。
④朝に飲むと吸収率が高い
そんな野菜ジュースでも、効果的に飲むタイミングってあるんです。
特におすすめなのが「朝」！
人間の体って、朝起きたときに内臓も活性化し始めるので、栄養の吸収率が高いタイミングなんです。
しかも、朝って忙しくて野菜を切ったり調理したりするのが大変じゃないですか？
そういうときに、サクッと野菜ジュースでビタミン補給できるのは、やっぱり嬉しいポイントですよね〜！
⑤飲み続けると美肌に繋がることも
最後に、ちょっと嬉しい効果をひとつご紹介。
実は野菜ジュース、継続して飲んでると美肌効果が期待できるんです！
特にニンジンやトマトがベースのジュースには、抗酸化作用のある成分（リコピンやβカロテン）が豊富で、紫外線ダメージの予防にも◎。
さらに、肌のハリに関係するビタミンCや、ターンオーバーをサポートする成分も摂れるので、スキンケアと合わせて飲むとめちゃ効果的！
ただし、これは「毎日続ける」ことが大前提なので、気長に取り入れてくださいね♪
市販の野菜ジュースってどうなの？
市販の野菜ジュースってどうなの？について解説していきます。
それでは順番に見ていきましょう！
①加熱処理で栄養が減っていることが多い
市販の野菜ジュースって、実は“加熱処理”されてることがほとんどなんです。
なんでかっていうと、常温で保存できるようにするために殺菌処理をしてるからなんですよね。
でもこの加熱処理、栄養素の一部、特にビタミンCや酵素、葉酸なんかを壊しちゃうんです。
「栄養たっぷり！」ってイメージして飲んでる人にとっては、ちょっと残念なお話かもしれません。
市販品は便利だけど、“どの栄養が残ってるか？”を意識して選ぶといいですよ〜！
②添加物や砂糖が多く含まれるものもある
あと、市販のジュースって意外と「甘っ！」って思うことありませんか？
そうなんです、果物ベースで甘くしてるものが多くて、さらに砂糖やブドウ糖果糖液糖が加えられていることも。
保存料や香料、色をキレイに見せる着色料も含まれてるものがあって、知らないと“野菜”を飲んでるつもりが、“ジュース”を飲んでることになるんですよね。
特に健康志向の人やダイエット中の人は、成分表示をちゃんとチェックするクセをつけると安心です。
「野菜ジュース＝健康」っていう思い込みは、ここでリセットしておきたいですね！
③無添加・低糖タイプを選ぶのがコツ
じゃあ市販の野菜ジュースって全部ダメなの？って思っちゃいますよね。
安心してください、ちゃんと“選べば”健康に役立つ商品もありますよ！
ポイントは「無添加」や「砂糖不使用」「野菜汁100%」といった表記があるかどうか。
特に野菜だけで作られたジュースや、有機野菜を使ったものは比較的栄養バランスも良い傾向です。
最近はコンビニやスーパーでも、そういった“健康志向”の商品が増えてきているので、しっかり裏面をチェックしてみてくださいね〜！
④ジュースだけで栄養補給はNG
これはめちゃくちゃ大事なポイントなんですが、「野菜ジュース＝野菜の代わり」ではないってこと。
ジュースにはジュースの良さがあるんですが、それだけで“一日分の野菜を摂った”って考えるのはちょっと危険です。
食物繊維も少ないし、噛むという動作もないので満腹感も少ないし、栄養バランス的にもやっぱり本物の野菜にはかなわないんです。
なので、「今日はちょっと野菜が少なかったな〜」ってときの補助として使うのがベスト。
“野菜ジュースはサプリ感覚で飲む”っていう意識が大事ですよ！
野菜ジュースを飲むメリット７つ
野菜ジュースを飲むメリット７つについて解説していきます。
それぞれのメリットを見ていきましょう！
①忙しくても手軽に野菜を補える
朝からバタバタしてて、野菜なんてゆっくり食べてる時間ない！って日ありますよね。
そんなときにサッと飲めるのが野菜ジュースの大きなメリット。
特に冷蔵庫にストックしておけば、わざわざ野菜を洗ったり切ったりしなくてもOK。
仕事前の1分でも栄養補給できるって、結構助かりますよ〜。
「時間がない＝野菜が摂れない」って悩みをサクッと解決してくれる味方なんです！
②野菜嫌いでも摂取しやすい
子どもだけじゃなくて、大人でも意外と「野菜苦手…」って人多いですよね。
ピーマンとかセロリとか、苦みのある野菜は特に敬遠されがち。
でも野菜ジュースなら、果物とミックスされていて飲みやすい味に仕上がってるので、野菜嫌いでも比較的OKなことが多いです。
しかも、飲み物ならゴクッといけるので、食感が苦手って人にもおすすめなんですよね！
「野菜は無理だけどジュースならいける」って人には特にありがたい存在です。
③腸内環境の改善が期待できる
腸活って最近すごく注目されてますよね！
野菜ジュースには、腸内細菌のエサになるオリゴ糖や一部の水溶性食物繊維が含まれている場合もあって、腸内環境をサポートしてくれます。
腸が元気になると、免疫力が上がったり、肌トラブルが減ったり、メンタルにも良い影響があると言われてます。
もちろんジュースだけじゃなく、発酵食品や生野菜も合わせて摂るとさらに効果アップ！
腸を整えたい人には、取り入れて損はないアイテムですよ〜！
④朝のエネルギーチャージになる
朝起きたばかりって、体がエネルギーを欲しがってるタイミングなんですよね。
そんなときにビタミンやミネラルがしっかり入った野菜ジュースを飲むと、頭がシャキッとして、体もスッキリ動きやすくなるんです。
特に糖分も含まれているので、脳へのエネルギー補給にもぴったり。
「朝ごはんは軽く済ませたいけど、栄養も取りたい」って人にはぴったりの選択肢！
一日のスタートに、ぜひ取り入れてみてください♪
⑤肌トラブルの予防にも
肌の調子、季節の変わり目とかストレスで崩れがちじゃないですか？
野菜ジュースには、肌の再生に欠かせないビタミンA・C、抗酸化作用のあるリコピンなどが含まれていて、肌トラブル予防に一役買ってくれるんです。
特にビタミンCは紫外線ダメージから肌を守ってくれるし、リコピンは日焼け後の赤みを抑えるとも言われてます。
毎日のスキンケアに加えて、体の内側からケアしたい人にはかなりおすすめ！
美肌は“外側”だけじゃなくて“内側”から作るって、まさにこういうことですよ〜！
⑥風邪予防に役立つビタミン補給
「なんか喉がイガイガするな〜」ってとき、ありませんか？
そんなときに野菜ジュースでビタミンをチャージしておくと、風邪予防に役立つことがあります。
特にビタミンCは免疫機能をサポートしてくれる栄養素で、風邪の初期に摂ると回復が早くなるっていう話もあるんです。
ジュースなら冷蔵庫に常備できるから、「ちょっと体調悪いかも？」ってときにもすぐ飲めて便利！
本格的に風邪ひく前の“予防ライン”として、野菜ジュースは意外と頼れる存在なんですよね〜！
⑦食欲がない時の栄養源にも
体調が悪いときや、夏バテで「何も食べたくない…」って時期ありますよね。
そんなときでも、野菜ジュースなら飲みやすくて、最低限の栄養を補うことができるんです。
水分も一緒に摂れるので、脱水気味のときにも役立ちますし、胃にも優しいのがポイント。
体に負担をかけずに栄養をチャージしたいときの、強い味方って感じです！
「食べるの無理かも…」ってときは、まず野菜ジュースでリスタートしてみましょう。
野菜ジュースのデメリット５つ
野菜ジュースのデメリット５つについて解説していきます。
「えっ、そんな落とし穴が…！？」と思うような点もあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。
①糖質・カロリーが意外と高い
野菜ジュースって、見た目がヘルシーなので「飲んでも太らなそう」って思っちゃいがちですが…実は意外と糖質とカロリーが高いものも多いんです。
特にフルーツミックス系は、果糖がたっぷり含まれているので、コップ1杯で100kcal超えることも。
一見カラダに良さそうでも、1日2～3本飲んでしまうと、かなりの糖分とカロリー摂取になってしまいます。
ダイエット中の方や血糖値が気になる方は、飲む量と種類をしっかり見極めるのが大切ですね。
「無意識のうちに摂りすぎてた！」なんてことにならないように気をつけましょう。
②飲みすぎで栄養バランスが崩れる
「体に良いから毎日たくさん飲んでるよ～」って方も要注意。
野菜ジュースには、特定の栄養素（βカロテンやビタミンCなど）が集中して含まれていることが多いんですが、それを大量に摂ると逆に栄養バランスが崩れる原因になることもあるんです。
また、加工食品である以上、ナトリウムや添加物が入ってるケースも多いので、飲みすぎは体にとってはマイナスになる可能性も。
“適量”を意識することが、健康のためにはいちばん大切なんですよね。
目安は「1日1本（200ml程度）」くらいがちょうどいいですよ〜。
③食物繊維が少なく便秘には不向き
これは前の章でも少し触れましたが、野菜ジュースには不溶性食物繊維がほとんど含まれていません。
繊維質は製造過程で濾し取られてしまうことが多いので、ジュースでは便通を良くする効果は期待しにくいんですよね。
「便秘対策に野菜ジュース！」って考えてた方には、ちょっとショックかも。
腸内環境を整えたいなら、やっぱり“食べる野菜”や納豆・ヨーグルトなどの発酵食品をメインに取り入れてみてください。
ジュースはあくまで補助！それを忘れずに使い分けてくださいね。
④子どもに与える際は注意が必要
「子どもにも野菜を摂らせたいから」と野菜ジュースをあげている親御さんも多いですよね。
もちろん悪いことではないんですが、市販のジュースには糖分や添加物が含まれているものもあり、子どもの体には少し負担になることもあります。
また、ジュースばかり飲んでいると「噛まない」習慣がついてしまって、食べ物の咀嚼力が育たないというデメリットも。
あげるなら、無添加・無加糖タイプのものを選んで、“おやつ代わり”に少量ずつ与えるのがベターです。
小さな体だからこそ、内容と量にはしっかり気をつけてあげましょう！
⑤保存期間が長いものは要チェック
コンビニやスーパーでよく見る“常温保存可能な野菜ジュース”。便利ですが、長期保存ができる＝それなりの加工がされているってことなんですよね。
具体的には、高温殺菌やpH調整剤、防腐剤などが使われていることもあります。
もちろん国の基準をクリアしていて安全ではありますが、「自然なものを摂りたい」と思っている人には向かないかも。
なるべく“冷蔵品”“短期賞味期限”のフレッシュタイプを選ぶと、添加物も少なく、風味も栄養も本物に近いです。
ラベルの「賞味期限」と「原材料表示」はしっかり見るクセをつけておくと安心ですよ〜！
効果的な飲み方とタイミング４選
効果的な飲み方とタイミング４選について解説していきます。
タイミング次第で、同じ1本でも効果が全然違ってくるんです！詳しく見ていきましょう〜。
①朝食代わりではなく“＋α”として
「朝ごはん代わりに野菜ジュースだけ」っていう人、多いですよね。
確かに手軽で楽なんですが、実はあまりおすすめできないんです。
というのも、ジュースだけではたんぱく質や脂質、食物繊維がほぼ摂れないため、栄養が偏りがちに。
結果的に、午前中にお腹が空いたり、集中力が続かなくなったりすることもあります。
なので、理想は“トースト＋ゆで卵＋野菜ジュース”みたいなバランス朝食の中で、ジュースを“＋α”として取り入れるのがベストです！
②空腹時より食後や間食代わりに
「お腹すいた〜」って空腹のときに、ついつい手が伸びる野菜ジュース。
でも、空腹時に飲むと糖質が急に吸収されて、血糖値がグンッと上がってしまうこともあるんです。
それが続くと、太りやすくなったり、疲れやすくなったり、体にとってはあまり良くない状態に。
なので、食後や間食代わりに飲むと、血糖値の上昇をゆるやかにできておすすめです！
どうせ飲むなら、体にやさしいタイミングで摂りたいですよね♪
③運動後や風邪の時にも◎
意外と知られていないんですが、野菜ジュースって運動後や体調不良のときにも役立つんです！
運動後はエネルギーやミネラルが失われてるので、ビタミンやカリウムを含む野菜ジュースはちょうどいい補給になります。
さらに、風邪気味で食欲がないときにも、飲みやすくてビタミンCが補給できるので、回復をサポートしてくれます。
「お腹は空かないけど何か入れたい…」ってときに、ちょうどいい存在なんですよ〜。
常備しておけば、いざという時に便利なアイテムです！
④1日1本までに留めよう
どんなに体に良さそうな野菜ジュースでも、“飲みすぎ”はやっぱりNG。
特に糖質が多めの商品だと、1日に何本も飲んでいると、摂取カロリーがかなり高くなっちゃいます。
また、栄養素の偏りも出てくるので、逆に体に負担になることも。
健康目的なら「1日1本（200ml前後）」を目安にするのがベスト！
お水やお茶と同じ感覚でガブガブ飲むのではなく、“栄養補助”として賢く使っていきましょう♪
健康目的ならスムージーとの違いも知っておこう
健康目的ならスムージーとの違いも知っておこうについて解説していきます。
スムージーと野菜ジュース、どっちがいいの？って思っている方は、ぜひチェックしてくださいね！
①スムージーは生野菜で栄養が豊富
まず大きな違いは「加熱しているか、していないか」です。
スムージーは基本的に“生の野菜や果物”をそのままミキサーで砕いて作るので、熱に弱いビタミンや酵素がしっかり残っているんです。
特に酵素は、代謝を助けたり、消化をサポートしたりと体に良い働きがいっぱい！
また、食物繊維もそのまま含まれているため、便秘や腸内環境を改善したい人にはスムージーの方が断然おすすめ。
「美容」「デトックス」「腸活」など、より高い健康効果を狙うなら、断然スムージーですね！
②野菜ジュースは加工品として割り切る
一方、野菜ジュースは製造工程で加熱処理されていることがほとんどです。
そのため、スムージーに比べてビタミンや酵素の量は減ってしまっています。
また、長期保存を可能にするために、濾過されて食物繊維が少なかったり、保存料や糖分が加えられていることも。
だからこそ「野菜ジュース＝野菜そのもの」ではなく、「栄養補助の加工飲料」として割り切って飲む意識が大事なんです。
手軽さは魅力なので、忙しい日の栄養サポートには最適ですよ！
③目的で使い分けが大事
ここが一番のポイントかもしれません。
ダイエット中、肌荒れを改善したい、腸内環境を整えたい…など、目的によって選ぶべき飲み物は変わってきます。
・体にしっかり栄養を入れたい → スムージー
・手軽に最低限の栄養を取りたい → 野菜ジュース
という感じで、自分のライフスタイルや目的に合わせてチョイスするのが、いちばん賢いやり方なんですよね。
“何となく飲む”じゃなくて、“目的を持って選ぶ”ことが、健康への第一歩ですよ！
④両方取り入れてバランス良く
実は、「野菜ジュース派」「スムージー派」で分けなくてもOKなんです。
むしろ、両方をうまく使い分けるのが、いちばん効率よく栄養を取り入れる方法！
例えば、平日は忙しいから野菜ジュース、休日は時間があるからスムージーを作る…なんてスタイルもアリ。
それぞれの“いいとこ取り”をして、バランス良く生活に取り入れると、健康効果は倍増しますよ♪
ストイックになりすぎず、楽しみながら栄養補給していきましょう〜！
まとめ｜野菜ジュースって実際効果あるの？
| 野菜ジュースの効果5つの真実 |
|---|
| ①栄養は摂れるが偏りがち |
| ②食物繊維はほとんど含まれていない |
| ③糖分が多くて太るリスクも |
| ④朝に飲むと吸収率が高い |
| ⑤飲み続けると美肌に繋がることも |
野菜ジュースは、手軽にビタミンやミネラルを補える便利な飲み物ですが、過信は禁物です。
加工による栄養の減少や糖分の多さなど、注意点も知ったうえで取り入れることが大切です。
飲むタイミングや選ぶ商品によっては、健康や美容のサポートとしてしっかり効果を発揮してくれます。
目的に応じてスムージーと併用したり、“＋αの栄養補給”として使うことで、生活の質をグッと上げることができますよ。
毎日の食事とバランスをとりながら、賢く野菜ジュースを楽しんでくださいね！
参考文献：